Kruiden en gezondheid
Kruiden voegen smaak toe aan een maaltijd. Dat kunnen gezonde toevoegingen zijn, maar ook alleen voor de smaakbeleving van een bepaald gerecht. Toch wordt er tegenwoordig steeds meer aandacht besteed aan de invloed van kruiden en gezondheid. Er wordt sowieso veel meer tijd gestoken in het ontbijt, de lunch en de warme maaltijd, ook aan de afhaalmaaltijden. De Hollandse pot hoort daar nog steeds bij, maar ook gerechten uit andere landen worden steeds populairder. En juist bij buitenlandse gerechten horen vaak kruiden, scherpe kruiden die tot de specerijen horen. Deze gerechten zijn vaak een stuk pittiger door de toevoeging van specerijen. Er zijn veel boekjes op de markt waar jij de weetjes over kruiden en specerijen in combinatie met je gezondheid kunt lezen. Tip: doe een kruidenboekje cadeau aan iemand die graag in de keuken met eten bezig is en nieuwe smaken uitprobeert.
Kruiden en gezondheid voorbeelden
De termen kruiden en specerijen worden vaak door elkaar gebruikt. Toch is er een verschil. Kruiden zijn smaakmakers die jij en ik in de groentetuin kunnen kweken of op de vensterbank. Ze zijn ook te koop in de supermarkt. Je eet er zowel het blad als de stengel van. Specerijen zijn scherpe smaakmakers, meestal uit warme landen. Ze worden vaak in gedroogde vorm gebruikt. Voorbeelden van kruiden zijn selderij, lavas, peterselie, basilicum. Voorbeelden van specerijen zijn mosterd, peper, kaneel. Een groot voordeel van het gebruik van kruiden is dat je minder of geen zout hoeft toe te voegen aan je eten om het meer smaak te geven. Onderstaand enkele kruiden soorten die goed zijn voor je gezondheid:
- Salie verbetert de hersenfunctie
- Rozemarijn zuivert de huid, vermindert allergische reacties, helpt tegen een verstopte neus
- Tijm tegen hoesten en keelklachten, goed voor de spijsvertering
- Peterselie bevat antioxidanten, goed het immuunsysteem, tegen slechte adem als je er op kauwt.
Bereiding kruiden en gezondheid
Voor de meeste kruiden geldt dat ze niet of niet te lang mee worden gekookt in het gerecht. Invloed van kruiden op de gezondheid is optimaal als ze op de juiste wijze worden gebruikt. Velen behalen de beste resultaten als ze zich toeleggen op kruiden en gezondheid. Heel bekend is kamille waarvan thee gezet kan worden, waardoor je beter zult slapen. Niet alle mensen ervaren hetzelfde met kruiden zo zal de ene er (meer) baat bij hebben en de ander niet of in mindere mate. Heb je een chronische aandoening of ziekte en/of gebruik je medicatie? Vraag bij de diëtist of huisarts na of kruiden daarop een negatieve invloed hebben.